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根据《建筑给水排水设计规范》GB 50015-2003(2009年版),餐饮废水流量的主要计算方法有:

方法一:根据用水额和人数按式(1)计算,取值见表1-1

 Q=q×n×k/h    (1)

 其中:Q—更大小时需水量(L/h)

 n—备餐人数

 表1-1集体宿舍、旅馆等公共建筑的生活用水定额及小时变化系数

 方法二:员工食堂或商业饭店的厨房废水流量也可按式(2)计算

 Q=∑q×n×b    (2)

 其中:Q—计算管道排水的设计秒流量(L/s);

 q—同类型的一个卫生器具排水流量(L/s),见表1-2;

 n—同类型厨房用具的数量;

 b—同时给水百分数,见表1-3。

 表1-2卫生器具排水的流量、当量和排水管的管径

表1-3职工食堂、营业餐馆厨房设备同时给水百分数

 

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